ブロッコリーは一口大に切り、塩ゆでにする。グラタン用の器に均等に入れておく。オーブンは１８０度に設定。

玉ねぎはみじん切り、生ハムは細切り、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切り。

フライパンに油を入れ、２を塩、胡椒で全体にしんなりするまで炒める。

３を１で用意したブロッコリーの上に均等に広げ並べる。

ボウルに※印と、砂糖、塩、胡椒もいれ泡立器でしっかりと混ぜる。塩胡椒は生ハムの塩加減で変わってくるので、調節する。

４に５の卵ソースを全体にかける。私はいつもヒタヒタになるぐらいです。

６をオーブンで焼く。５０～６０分ぐらいです。真ん中が膨れていたら焼けているサインです。