ピリ辛にんにくキャベツ
cathole @cook_40176549
キャベツがもりもり食べられる。手順も簡単、材料も少なく、常備品だけでできるところも魅力。自分用の覚え書き。
このレシピの生い立ち
実家そばにどのメニューも大変おいしい居酒屋さんがあり、そこのマスターに思わずレシピを聞いてしまったメニュー。マスターは素人用にアレンジして教えて下さったので、もちろんお店のものはさらにおいしいのですが…。
ピリ辛にんにくキャベツ
キャベツがもりもり食べられる。手順も簡単、材料も少なく、常備品だけでできるところも魅力。自分用の覚え書き。
このレシピの生い立ち
実家そばにどのメニューも大変おいしい居酒屋さんがあり、そこのマスターに思わずレシピを聞いてしまったメニュー。マスターは素人用にアレンジして教えて下さったので、もちろんお店のものはさらにおいしいのですが…。
アプリでひらく作り方
- 1
【キャベツ】キャベツをさっと１分程度ゆで、水をよく切っておく（ジップロックに入れてレンジでチンでもＯＫ） 。
- 2
【ソース作り①】
フライパンにオリーブオイルと縦半分に切った鷹の爪を入れて温め、弱火で鷹の爪の辛みをじっくり引き出す。
- 3
【ソース作り②】
鷹の爪が狐色になったら取り出し、にんにくの微塵切りを投入し、弱火でにんにくの香りをじっくり引き出す。 - 4
【ソース作り③】
にんにくにほんのり色がついてきたら、醤油と砂糖を加えて味を調える。 - 5
【仕上げ】
④のソースを①のキャベツにかけて完成。
コツ・ポイント
・醤油はソースの味を見て好みで加減するが、個人的には大さじ１位が美味しいと思う。
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