強力粉ときなこをボールの中で混ぜる（なんとなく混ざればOK）

１　の１／２を別のボールに入れる。

２の片方にはイーストと黒糖を入れる。

２のもう片方には、塩とショートニングを入れる。

３に人肌に温めた豆乳を入れ、よく混ぜる。

５に４をいれ、粉っぽくなくなるまで混ぜ、台に出す。

６を台の上で５分ほど捏ね、オーブンの発酵機能で２０分発酵させる。

７をガス抜きし、９等分にし、ベンチタイム１０分。

８をガス抜きし、成型する。今回はいろいろ遊んでみました。いつもはベーグルの形にしてます。

オーブンの発酵機能で１０分発酵させる。

オーブンを２００度で余熱を入れる。分量外の水をフライパンに熱し、蜂蜜もしくはモルトパウダーを入れる。

１５０度ぐらいになったら、１１に１０を入れ、片方３０秒、TOTAL１分ゆで、よく水を切って、天板に並べる。

２００度に温めたオーブンで１５分焼いて出来上がり。