玉ネギは幅３ｍｍ位の薄切りに、シシトウは１本を１／２から１／３に切る。エノキは石づきを取り除き、残りを半分に切る。

厚揚げは食べやすい大きさに切りそろえる。

フライパンでサラダ油を熱し、玉ネギ、シシトウ、エノキダケの順に入れて炒める。

全体に火が通ったら、豚肉を料理酒を入れて炒め、水気(料理酒)が減ったら厚揚げを入れて炒める。

オイスターソースと醤油を入れて、全体に絡めながら炒めて出来上がり～。