ジャガイモは半分に切って、さらに4つ、あるいは6つに切ります。電子レンジ600Wで2-3分温めます。

ニンジンは小の場合はそのまま輪切りにします。玉ねぎは細く櫛形に切ります。

ネギを刻みます。ショウガはできるだけ細かく刻みます。

フライパンにごま油を引いて、ネギとショウガを、焦げる手前の香ばしい香りがするまで中火で炒めます。

そこにミンチを入れ塩コショウをします。ニンジンも追加。火は中火からは弱めに。

肉の赤い色が消えかかったところに玉ねぎを追加。みりんと酒もざーとまいてジュージューいわせます。

レンジで温めたジャガイモを加えて、好みでさらに胡椒を追加します。

甜麺醤を追加して弱火に近い強さで炒めます。大体なじんだとろこで終了。