作り方
- 1
胡瓜を半割し
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- 2
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- 3
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- 4
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- 5
１mm程度に斜めスライス
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- 6
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- 7
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- 8
包丁はまな板に対して直角のまま
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- 9
刃先で切る
包丁をねかせて切ると切った胡瓜が
刃についてきてしまいます -
- 10
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- 11
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- 12
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- 13
こんな感じに
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- 14
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- 15
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- 16
整列
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- 17
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- 18
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- 19
鶏胸肉をボイルします
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- 20
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- 21
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- 22
粗熱を取ってほぐしておく
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- 23
胡瓜半分を塩もみし
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- 24
流水で洗って塩抜きし、絞っておく
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- 25
練り胡麻
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- 26
ラー油
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- 27
醤油・米酢・砂糖・ごま油
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- 28
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- 29
煎り胡麻
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- 30
鷹の爪を混ぜ
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- 31
胡瓜と鶏を和える
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- 32
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- 33
盛りつけます
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- 34
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- 35
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- 36
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コツ・ポイント
合わせ調味料は早めに混ぜて
鷹の爪の辛さをなじませておく
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