きゅうりの酢醤油漬け
ピリッと辛めのきゅうりの酢漬けです。
このレシピの生い立ち
きゅうりをただ漬けるだけでなく、もうひと味漬けてみました。
作り方
- 1
赤唐辛子は種を抜いて水で戻し千切りに、米酢、醤油、鮎魚醤は合わせて酢醤油のタレを作っておく。
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- 2
きゅうりは端をとり、長さ5cmの4等分に切り分ける。
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- 3
フライパンを温めてごま油をひき、赤唐辛子ときゅうりを炒める。
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- 4
全体に油がなじんだらタレの1/3をいれて絡めて炒め、すぐにボウルに移し残りのタレをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
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コツ・ポイント
手早くきゅうりを炒めるように。炒めすぎると食感が悪くなります。そのためにフライパンを結構熱くしときます。
仕事をしながら、脇でちまちまと作ってますので、毎日とはいきませんが、がんばりますのでよろしくお願いしますm(_ _)m あらたに仕事用ですがホームページを作りました。よかったら見てください。お仕事もお待ちしております。http://matsuokaseitaro.com/ 松岡写真事務所
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