じゃがいもは柔らかくなるまで塩茹でしてマッシャーなどで潰す。

玉ネギをみじん切りにする。

椎茸は傘の部分と軸とに分け、軸は石づきを切り落として細かく切る。

椎茸の傘の裏側に小麦粉を薄くまぶしておく。

フライパンを熱してひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

玉ネギと椎茸の軸も加えて、玉ネギがあめ色になるまで炒める。しょうゆ、砂糖、こしょうで味付けする。

炒めた具材をじゃがいもに加えて混ぜる。

バットなどに平らに広げて粗熱を取る。椎茸の数に合わせて等分に分けておくと便利。

たねを丸めて椎茸に乗せ、外れないようにくっつける。
（画像は分かりやすくするため椎茸を上にしてあります）

小麦粉→卵→パン粉の順に付けて180℃の油で揚げる。

こんがりきつね色になれば出来上がり♪