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肉の甘みがたまらん！ぼたん鍋♪
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肉の甘みがたまらん！ぼたん鍋♪-レシピのメイン写真

肉の甘みがたまらん！ぼたん鍋♪

ひらめ☆ちゃん
ひらめ☆ちゃん @cook_40077589

牛、鶏、豚、より郡を抜いてビタミンが豊富な天然イノシシ！
白身にはコラーゲンと血液サラサラ成分がタップリなのだ♪

このレシピの生い立ち
ぼたん鍋とは？ぼたん鍋のコツを研究してみました・・・。

牛、鶏、豚、より郡を抜いてビタミンが豊富な天然イノシシ！
白身にはコラーゲンと血液サラサラ成分がタップリなのだ♪

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肉の甘みがたまらん！ぼたん鍋♪

ひらめ☆ちゃん
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白身にはコラーゲンと血液サラサラ成分がタップリなのだ♪

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材料

4～5人分
  • 猪肉（スライス） 500ｇ
  • だし汁（昆布かカツオかはお好みで） 800ｃｃ
  • 味噌（赤味噌7：白味噌3） 120ｇ（お玉1杯分程度）
  • お好みの野菜・具
  • 大根 肉の旨味がしみ込むので◎
  • しいたけ きのこ類ならなんでも〇
  • 白菜 冬ならお安いからね〇
  • 春菊 さっと煮ると風味が〇
  • 水菜 シャキシャキして美味しい〇
  • 長ネギ 青ネギでも〇
  • ごぼう（ささがき） 風味が強すぎるので△
  • 人参 子供に不評ですが彩りに△
  • 豆腐 木綿が好きです◎
  • うどん 〆はうどん派です◎
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作り方

  1. 1

    わぁ綺麗♪って思われるように美しくお肉を並べましょう

    • 肉の甘みがたまらん！ぼたん鍋♪作り方1写真
  2. 2

    だしは粉末を1袋（8～10ｇ）入れてもいいのですが、こだわり派は昆布とかつお節で作ってください

    • 肉の甘みがたまらん！ぼたん鍋♪作り方2写真
  3. 3

    大根や人参が厚切なら水から煮てある程度煮込んで柔らかくなってから味噌を溶き入れましょう

  4. 4

    あとは煮込む順番はありません。
    七味や柚子などの薬味も合いますのでお試しください。仲間と楽しく盛り上がりましょう♪

コツ・ポイント

猪肉はグラグラ一気に煮るとどうも固くパサパサな感じになりますが、クツクツ、コトコト弱火で煮ると煮れば煮るほど柔らかくなります。

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ひらめ☆ちゃん
ひらめ☆ちゃん @cook_40077589
2011/01/06 01:58に公開
天然いのしし肉専門店【タケダ猪精肉店】でお肉を販売しながら暇を見つけて料理の研究しております！あまり流通しない貴重なお肉で、鶏や豚や牛に栄養も美味しさも負けません♪頑張って色々な料理を紹介して、いのしし肉を日本全国に広めた～い！！
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このレシピのキーワード

鍋 大根 春菊 水菜 白菜 かつお ごぼう しいたけ にんじん しし肉 うどん 味噌 コンブ 豆腐 白みそ 赤みそ 長ネギ

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