豚肉とじゃが芋は一口大、人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
鍋を熱しごま油を入れてお肉を炒める。

色が変わって来たら他の野菜を入れて１，２分炒める。
そこにお水を入れ、だし類を入れて鍋蓋＋蓋をして沸騰させる。

沸騰したら灰汁を取り、酒と砂糖を入れて15分程、醤油も加えて20分。常に中火以上で焦げないように時々鍋をゆすりながら煮る

水分が少なくなるまでになったら、最後に強火にしてＡを加えて照り煮にする。
器に盛って完成☆