上記の野菜をお好みの大きさに切ります。

エビは殻を取り、世背わたを取っておきます。
（右の皿は、にんにくのスライスと大葉を刻んだものです。）

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと、たかのつめを入れて香りがたったところへ、2のエビを入れ炒めます。

キャベツ・春菊・大葉以外の野菜と、白ワイン・しょうが汁・かつおだしを入れ炒めます。

キャベツと春菊も入れて炒め、5のエビも再度入れ、バターと4で茹で上がったパスタも投入します。