その間に、カラーピーマンの種を取り出し、縦に細い千切りにする。

ズッキーニを笊に取り、水気を切ってから軽く絞りボールでカラーピーマンの千切りと混ぜ合わせる。

分量の小麦粉を３にまぶし、溶き卵の１/３を掛けて、小麦粉と溶き卵が馴染むように５分ほど置く。

豚肉が半分ほど白っぽく変色して、ズッキーニに焦げ色がついてきたら皿を使ってひっくり返す。

残りの溶き卵を全体に回し掛けて肉と具をの接着をよくする。

松の実を大まかに刻んで酢昆布醤油と混ぜ合わせて置く。

肉が焼けたらもう一度同じようにひっくり返し、１～２分焼いたらタレを鍋肌から回し掛けてフライパンごと回して火から下ろす。

◇酢１：醤油２に昆布を少々入れて漬け込んだ万能調味料。酸味がまろやかです。