ズッキーニは5mmの厚さの半月切りに、鶏肉は塩・こしょうをしてから一口大に切る。にんにくは包丁の刃でつぶす。

フライパンにオリーブオイル、1)のにんにくを加え香りを出し、1)の鶏むね肉を焼き、ズッキーニを加え焼き色が付くまで焼く。

焼き色がついてきたら、中火にして白ワインを加え、アンチョビペースト、しお、ブラックペッパーで味を調える。

器に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾る。