ホタテは蒸して殻からはずし、黒い部分をとる。
昆布は５ｾﾝﾁ程の長さの細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、油がなじむ程度に昆布を炒める。

②にホタテと調味料とひたひたの水を加え、落し蓋をして５分ほど煮ふくめます。

③の落し蓋をとり、水分がほとんどなくなる位まで煮詰めて出来上がり♪