鶏肉を２等分し、フォークで皮目に穴をあける。★を混ぜ、３０分以上鶏肉を漬けておく。

オクラは額をとり、塩（分量外）で板ずりし洗う。
人参は５mm厚に切り、星型の型抜きで抜いておく。

人参を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし電子レンジで１分半加熱する。

鶏肉（皮目を下）とオクラを中火で焼く。皮目がこんがりしたらひっくり返し、蓋をして弱火で７〜８分じっくり焼く。

４に漬け汁を加え、中火でとろりとするまで煮詰める。

お皿にオクラと人参、１cm厚にカットした鶏肉を乗せ、煮汁をかける。
人参は煮汁をかけないほうが、見た目が良くなります。