牛すじ肉は、食べやすい大きさに切っておきます。玉ねぎはざく切り、トマト、セロリの茎も、ざく切りにしておきます。

圧力鍋に、①の材料と水カップ3位を入れて火にかけ、沸騰したらあくを取り除き、蓋をして、強火で加熱し、圧をかけます

圧がかかったら弱火で30分加熱します。水を鍋蓋にかけて急冷し圧が抜けたら、カレーキューブや調味料とローリエを入れます。

しばらく弱火で煮込んで、味を見て、たりなければ、適宜塩をふり、味を調え、仕上げに胡椒とガラムマサラを入れたら、完成です。