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にんにく醤油
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にんにく醤油-レシピのメイン写真

にんにく醤油

スミッチ
スミッチ @cook_40192124

ドレッシングに餃子、スパゲッティーなど工夫次第であらゆる料理に使用できる万能調味料です。作り方は超簡単!
このレシピの生い立ち
実家からばあちゃんが育てたにんにくをたくさんもらったので★来年もにんにくを沢山もらった時に忘れないようにするための覚書です。つけてあるにんにくをそのまま酒の肴にしたり、刻んで餃子に入れたりすると美味しいそうです。

ドレッシングに餃子、スパゲッティーなど工夫次第であらゆる料理に使用できる万能調味料です。作り方は超簡単!
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スミッチ @cook_40192124

ドレッシングに餃子、スパゲッティーなど工夫次第であらゆる料理に使用できる万能調味料です。作り方は超簡単!
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実家からばあちゃんが育てたにんにくをたくさんもらったので★来年もにんにくを沢山もらった時に忘れないようにするための覚書です。つけてあるにんにくをそのまま酒の肴にしたり、刻んで餃子に入れたりすると美味しいそうです。

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実家からばあちゃんが育てたにんにくをたくさんもらったので★来年もにんにくを沢山もらった時に忘れないようにするための覚書です。つけてあるにんにくをそのまま酒の肴にしたり、刻んで餃子に入れたりすると美味しいそうです。

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材料

1瓶分
  • 醤油 適量
  • にんにく 適量
  • 空きビン 1瓶
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作り方

  1. 1

    空き瓶を熱湯で殺菌する。

  2. 2

    好きな分だけニンニクの皮を剥いておく。洗って水けをきり、キッチンペーパーで拭く。

  3. 3

    空き瓶に2のニンニクを入れて適量醤油を入れる。

  4. 4

    蓋をして1週間以上熟成する。冷暗所にて保存する。

コツ・ポイント

空き瓶やにんにくについた水分は必ず十分取ってください。にんにくの主成分の硫化アリルにはガスを発生させる作用があり気泡が生じたりすることがあります。詳しくは6/22日記参照

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スミッチ
スミッチ @cook_40192124
2009/06/16 15:57に公開
旦那さんに毎日おいしい!と言ってほしくて日々研究中です。
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にんにく

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