にんにくｵｲﾙ
ｽﾐｯﾁ @cook_40192124
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞやﾊﾟｽﾀ等に使用できる万能調味料です！作り方は超簡単☆
このレシピの生い立ち
実家からばあちゃんが育てたにんにくをたくさんもらったので★来年もにんにくを沢山もらった時に忘れないようにするための覚書です。未使用のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの容器を使用することで、別に瓶を消毒するといった手間を省きました。
にんにくｵｲﾙ
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞやﾊﾟｽﾀ等に使用できる万能調味料です！作り方は超簡単☆
このレシピの生い立ち
実家からばあちゃんが育てたにんにくをたくさんもらったので★来年もにんにくを沢山もらった時に忘れないようにするための覚書です。未使用のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙの容器を使用することで、別に瓶を消毒するといった手間を省きました。
作り方
- 1
未使用のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを瓶ごと使用します。先ににんにくを入れたら量が増すので少し別の容器に移すか炒め物等に使用する。
- 2
にんにくの皮を剥いて水洗いし水気を切る。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を拭く。容器の口に合わせた大きさにｶｯﾄする。
- 3
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのｷｬｯﾌﾟを元からはずしてにんにくを投入する。
- 4
冷暗所に保存し、１週間以上熟成させる。
コツ・ポイント
〈注意！〉数日するとにんにくから泡のようなものが出ることがありますが、これはにんにくの特性のようです。数日は蓋をきっちりと閉めずにガスの圧を逃がしてやりましょう。少し経つと泡も落ち着いてきます。鷹の爪を入れてもok！詳しくは6/22日記参照
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