ぶなしめじは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。

玉ねぎは串切りしておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。

玉ねぎを加え、中火の強めにしてよく炒める。

次に豚こまを投入。中火の強めのまま、よく炒める。

豚こまはいったん引き上げる。

鉄パンにぶなしめじを投入。しばらく炒める。

豚こまを戻し、全体を良くかき混ぜ、火を止め、再度粗挽き唐辛子を少し振り、これで完成。