苦くない！簡単！優しいゴーヤチャンプルー
miso7 @cook_40101072
ゴーヤの独特な苦みが苦手……
ちゃんと下処理をしてあげれば
苦みが少なくなって美味しく食べれますよ(^^)
このレシピの生い立ち
苦手なゴーヤを知り合いからいただいた。
『下処理をちゃんとやれば苦みが少なく
美味しく食べられるよ』と教わり
自分なりに改良してゴーヤチャンプルーに。
苦くない！簡単！優しいゴーヤチャンプルー
ゴーヤの独特な苦みが苦手……
ちゃんと下処理をしてあげれば
苦みが少なくなって美味しく食べれますよ(^^)
このレシピの生い立ち
苦手なゴーヤを知り合いからいただいた。
『下処理をちゃんとやれば苦みが少なく
美味しく食べられるよ』と教わり
自分なりに改良してゴーヤチャンプルーに。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に切ったらワタと種をスプーンで取り除き、2～3mm幅に切る。
- 2
塩と砂糖で揉んで10分ほど置いたら、お湯(適量)を沸かした小鍋にゴーヤを絞らず(出た水分は除いて)入れて1分茹でる。
- 3
茹でたゴーヤを水にさらして冷やす。
- 4
フライパンに油を熱し豚肉を色が軽く変わる程度に炒めたら、油揚げと水気を絞ったゴーヤを加えて更に炒める。
- 5
☆の合わせ調味料を加えてサッと全体を混ぜ炒める。
- 6
火が通ったら溶いた卵を流し入れ、更に炒めて卵が固まってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤの下処理の際に下味がつくので
後から加える調味料は塩分控えめに。
本来は豆腐を使うようですが、
簡単に水分の出ない油揚げを使用しました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18780140
