オクラは洗って軸の先と縁の部分を切る。
塩をまぶして擦り、産毛を取る。

豚肉はおろし生姜の絞り汁と料理酒（分量外）を振りかけ、臭み抜きをする。

豚肉は一枚一枚丁寧に広げ、オクラに巻いていく。

豚肉を巻き終わったら、全体にまんべんなく塩胡椒を振りかける。

豚肉を巻いたオクラに、片栗粉をまぶしていく。こうすると、味が絡みやすくなります。

フライパンに油を入れ、肉同士がくっつかないように表面を焼いていく。肉の色が変わるくらいで一度皿にあげて、次々焼きます。

皿にあげた肉巻きオクラを再びフライパンに戻し、砂糖、料理酒、みりん、醤油を入れ、蓋をして弱火にして、中まで火を通す。

途中で、肉巻きオクラをひっくり返しながら、煮詰めていく。とろみが出てきたら、いい感じです。