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かぼちゃの豆乳冷静スープ マクロビ
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かぼちゃの豆乳冷静スープ マクロビ-レシピのメイン写真

かぼちゃの豆乳冷静スープ マクロビ

まめりんKEIKO
まめりんKEIKO @cook_40188588

冷たく冷やして食べると美味しいスープです。少ない材料でできるので楽ちん♡
このレシピの生い立ち
スイスの友人宅に行ったとき一緒に作って食べた家庭のスープをちょっとアレンジしてみました。

冷たく冷やして食べると美味しいスープです。少ない材料でできるので楽ちん♡
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スイスの友人宅に行ったとき一緒に作って食べた家庭のスープをちょっとアレンジしてみました。

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かぼちゃの豆乳冷静スープ マクロビ

まめりんKEIKO
まめりんKEIKO @cook_40188588

冷たく冷やして食べると美味しいスープです。少ない材料でできるので楽ちん♡
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スイスの友人宅に行ったとき一緒に作って食べた家庭のスープをちょっとアレンジしてみました。

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スイスの友人宅に行ったとき一緒に作って食べた家庭のスープをちょっとアレンジしてみました。

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材料

4人分
  • かぼちゃ 1/4個 (350g)
  • にんにく 1片
  • 豆乳 400㏄
  • 粉末野菜ブイヨン 大さじ1
  • 甘夏orレモン絞り汁 大さじ3
  • 塩コショウ 少々
  • 飾り用かぼちゃ・クルミ・乾燥ヨモギ 好みで
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作り方

  1. 1

    かぼちゃとニンニクは適当な大きさに切りひたひたの水で柔らかくする

  2. 2

    飾り用にかぼちゃを少しだけ残す。残りに豆乳と野菜ブイヨンを加えてミキサーにかける

  3. 3

    鍋に戻し、塩コショウ、甘夏(レモンやスダチ、カボス、ゆず等でもOK)の絞り汁を加えて味を調える。

  4. 4

    冷蔵庫で冷たく冷やして、食べる時にク飾り用のかぼちゃ、クルミ、乾燥ヨモギをかける

コツ・ポイント

甘夏の絞り汁を入れ酸味を加えることで味がしまります。冷やすととろみが増します。

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まめりんKEIKO
まめりんKEIKO @cook_40188588
2018/08/04 12:22に公開

このレシピのキーワード

スープ 豆乳 かぼちゃ よもぎ くるみ にんにく レモン 甘夏

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