にんにくは縦半分に切り、包丁で叩いて潰し、唐辛子は種を除く。空芯菜はざく切り。

フライパンに油、にんにく、唐辛子を熱し、香りが出たら強火にし、空芯菜を入れ炒め、酒をふり蓋をして10秒ほど蒸し焼き。

②へ塩、胡椒、醤油、昆布だしを加えざっと炒め合わせる。