トマトは種の部分を取り除き、小さめに角切りにする。
たまねぎ、ピーマンはそれぞれみじん切りし、先に軽く炒めておく。

卵はボウルに溶き、塩コショウしておく

シーチキンから出た油が残っているフライパンを再び熱し、必要なら少しサラダ油をひく。

フライパンに溶き卵を入れて少しかき混ぜたら、半熟状態のうちにすぐに野菜、シーチキンを入れる。

卵に完全に火が通らないうちに裏返して両面焼くか、寄せてオムレツ型に成形する。（成形が苦手な人は半分に折りたたんでも）

好みでケチャップやパセリをかけて、できあがり。