ししとうをお好みの焼き加減で、焼きます。

ひき肉を七味唐辛子を加えながら、しっかり炒めます（辛いのが好きな方は、鷹の爪を加えて下さい）。

①に味噌とだし汁（または水＋かつお節）を加えて、弱火で煮込みます。

②に水で溶いた片栗粉を加えて、とろみを付けます。

ごま、香りつけの醤油を加えて、さっと火を通し、シシトウにかけて完成です。