パイ生地を冷蔵庫から出しておく。

卵白と砂糖の半量でメレンゲを作る。

カッテージチーズ（低脂肪でないもの）と残りの砂糖、卵黄、その他の材料を全て混ぜる。

３の生地にメレンゲを、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

パイ皿にパイ生地を敷き、フィリングを流し込む。

予熱したオーブンで、１５０度で１時間焼く。ボナペティ

抹茶入りにする場合:バニラシュガー→普通の砂糖。最初に抹茶大さじ2(10g)と砂糖などの粉類をよく混ぜておく。