強力粉ふわとろシリーズ・恍惚パンケーキ
ホットケーキを想像して作るとトロケ具合にひっくり返ります。強力粉+米粉がお勧めですが別の粉で違う食感を楽しむも良し！
このレシピの生い立ち
レシピID :17395025 Taikostanzoさんのレシピを参考に、2人分どう作るか研究した結果、こんなかんじになりました。覚え書き。
強力粉ふわとろシリーズ・恍惚パンケーキ
ホットケーキを想像して作るとトロケ具合にひっくり返ります。強力粉+米粉がお勧めですが別の粉で違う食感を楽しむも良し！
このレシピの生い立ち
レシピID :17395025 Taikostanzoさんのレシピを参考に、2人分どう作るか研究した結果、こんなかんじになりました。覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
●の粉系を全部ボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
卵を別のボウルにとき、残りの材料全部入れてよく混ぜる。甘めがお好みなら砂糖を増やすか、ハチミツを入れてください。
- 3
2を1のボウルに入れ、へら等で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。練っちゃだめ。
- 4
5分〜10分、ホワホワしてくるまで待ちましょう。ほっときすぎると逆にしぼむので注意。
-
- 5
フライパンにうすく油をひいて熱し、おたま1杯生地をながします。弱めの中火でポツポツ穴があくまで焼く。
- 6
裏っ返してふたして数分、いい焼き色ついたら出来上がり。少し生っぽくても大丈夫。ふわとろだから。
- 7
クリームチーズもよく合います。
-
- 8
ドライブルーベリーを入れるとなんだか夏っぽい味に。
-
- 9
■アレンジ編■
卵なしでバナナパンケーキも作ってみました。
レシピID :18869626にてどうぞ。 - 10
※更新情報その1
材料に上新粉追加しました。これを入れると格段にトロケます。入れないとよりケーキっぽく、ふわっとします。 - 11
※更新情報その2
ヨーグルトと牛乳の量を減らしました。よりふっくらするようになりました。全量ヨーグルトでもOK。 - 12
※2015/2/27更新：4で放置時間について注意書きを追記
コツ・ポイント
強力粉→ふわとろもっちり
薄力粉→ふわふわしっとり
の食感になります。全粒粉やコーンミールなどでも。
ぽってり生地を落としてふんわりさせるもよし、クレープみたいに薄くしてもよし。甘さ控えめなので、砂糖やハチミツなどで調整してください。
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