クリームチーズを電子レンジに少しだけかけ柔らかくし、グラニュー糖を加えてクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。

②に水切りヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。

ヨーグルトを水切りして出たホエイを電子レンジで60℃まで温め、そこにインスタントゼラチンを振り入れ良く溶かす。

④を③に茶こしを通して加えてよく混ぜ合わせ、①で細かく裂いたパイナップルを加えてよく混ぜ合わせる。

生クリームにグラニュー糖を加えて８分立てにし、⑤に加えてさっくりと混ぜ合わせ、デザートカップに均等に入れ冷蔵庫で冷やす。

パイナップルの缶汁をコーヒーフィルターで濾して150ｍｌ用意する。

⑧のパイナップルの缶汁にレモン汁、白ワイン、グラニュー糖を加えてよく混ぜ溶かす。

耐熱容器に⑨の缶汁の３０ｍｌだけを入れて60℃に温め、インスタントゼラチンを振り入れ溶かし混ぜる。