簡単＊ガトーショコラ
意外と簡単であっという間に出来上がります♪
このレシピの生い立ち
お店ほど甘くないガトーショコラを作りたくては。
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- 1
卵は卵白と卵黄に分ける
バターはレンジで溶かす
牛乳はレンジで人肌にする(900W約15秒)
★を合わせてふるう - 2
ボウルにチョコレートを割り入れ、溶かしバターも入れてから湯せんにかけて溶かす
- 3
別のボウルに卵黄に砂糖２/３を入れて混ぜる
- 4
そこへ②のチョコレートと牛乳を入れ混ぜる
- 5
★を入れてしっかりと混ぜる
- 6
オーブンを160度で予熱する
- 7
メレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を２回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
- 8
⑤にメレンゲ１/３を加えしっかりと混ぜる
- 9
残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムべラで泡がつぶれないように切るように混ぜる
- 10
型に流し入れて、空気抜きし、３０～４０分焼く
※もし表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください - 11
焼き上がり、あら熱が取れたら型からはずし、冷蔵庫で冷やす
- 12
一晩寝かせたら、お好みで粉砂糖をかけて出来上がり＊
コツ・ポイント
卵白は使う直前までしっかり冷やしておくと泡立ちやすいです^^角が立つまで泡立ててください。でもやりすぎると分離するので注意です！
最初に加える1/3のメレンゲは泡のつぶれを気にせずしっかり混ぜてOKです。
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