塩麹さんde茄子豚炒め

豚肉は小さめにカット。玉ねぎは粗みじん。なすは縦半分に切ってそれを斜めに薄切り。水にさらす。ねぎは小口切り。

フライパンで豚を炒め色が変わったところで玉ねぎを加えしんなりとするまで炒める。
肉にも火が通れば一度取り出す。

フライパンはそのままでごま油大さじ1ひく。なすに油がなじみしんなりとするまで炒め、2を戻し入れざっくり混ぜる。

酒を振り入れ、みりん塩麹も加え混ぜる。味をみて醤油を足す。
器に盛りねぎとごまを散らす。