ブルーベリームースのレアチーズケーキ
グラスの中で四層になっているちょっと贅沢なブルーベリーのレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
秋田の友人から送っていただいたブルーベリーを使って長男が作ってくれました。
ブルーベリームースのレアチーズケーキ
グラスの中で四層になっているちょっと贅沢なブルーベリーのレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
秋田の友人から送っていただいたブルーベリーを使って長男が作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
グラスの底のサイズに合わせてスポンジケーキをくり抜き、グラスの底に敷き詰めます。
-
- 2
ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く位泡立て冷蔵庫で冷やして置きます。
- 3
ゼラチンはお湯でふやかして置きます。
- 4
別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れ湯煎にかけて混ぜ合わせます。
- 5
4を湯せんから外して、ヨーグルト、ゼラチン、2の生クリームを加え、その都度混ぜ合わせます。
-
- 6
1のグラスに5を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 7
小鍋にブルーベリージャム、レモン汁、ラム酒を入れ、弱火に掛けながら、ダマを潰すようにしながらよく混ぜ合わせます。
- 8
ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く位泡立て、お湯でふやかしたゼラチンと7を加えてよく混ぜ合わせます。
- 9
6のグラスに8を入れ、表面を綺麗に整えてから再度冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 10
小鍋にブルーベリーソース、水、ゼラチン、ラム酒を入れて弱火に掛け、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。
- 11
10をザルで漉してボウルに移し替えて、氷水で冷やします。
- 12
9のグラスに11を流し込み、さらに冷蔵庫で冷やし固めます。
- 13
仕上げに生ブルーベリーを飾り、茶こしで粉糖を振り、ホイップクリームとミントの葉を飾れば完成。
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- 14
2017/10/1
話題のレシピ入りしました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
ゼリー液が熱いとムースが溶けるので、きちんと冷ましてからグラスに入れてください。
つくれぽ
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