とうがんは種をスプーンで出してから、一口サイズに切って、皮をむきます。

沸騰したお湯に、1を入れて3から5分にます。

煮てる間に、生姜の皮をむいて薄切りにして、ねぎ(リークをつかいました。)の青い部分を半分に切って中をしっかりあらいます。

とうがんをお湯から出します。

とり肉を一口大にきって、生姜、ネギと一緒に水から煮ます。

沸騰してきたら、アクをとり、アクが取れたらネギを出して、鶏ガラスープ、塩、コショウを入れて、とうがんを加えて煮ます。

とうがんが、透明になったら出来上がりです。