どこにも売ってないポテトサラダオリジナル
ムッシュどんぐり @cook_40128998
料理人であれば一度は作るポテトサラダ
ですが…オリジナル度を高めるため
他のお芋も使いモチモチ感を追求しました…
このレシピの生い立ち
他の投稿者により長芋だけのポテトサラダ
というのも実はあるんですが…
普段使いのベーシックなものと合わせて
みては…と閃きこのレシピになりました。
どこにも売ってないポテトサラダオリジナル
料理人であれば一度は作るポテトサラダ
ですが…オリジナル度を高めるため
他のお芋も使いモチモチ感を追求しました…
このレシピの生い立ち
他の投稿者により長芋だけのポテトサラダ
というのも実はあるんですが…
普段使いのベーシックなものと合わせて
みては…と閃きこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもと長芋は皮を剥き縦半分に切り5㎜くらいの薄切りの銀杏切りにする。ニンジンも銀杏切りにする。
- 2
①を鍋に被る位の水を入れて水から煮る沸騰後10分ほど柔らかく煮えたらざるに取り水切りしてボールに移すの間（③と④を）
- 3
②が煮える間にキュウリと玉ねぎの薄切りの輪切りをざるに入れ大さじ1の塩を振りかけシナシナさせる。（1分ほどでOK…）
- 4
③のキュウリと玉ねぎを別の鍋かボールにざるごと移し水で洗い流し、水分を固く絞る。味見して塩気が抜けていたらOKです。
- 5
②と④をボールに移しスリコギで粗く潰しながら和えサラダオイル、塩コショウ、酢かレモン汁、乾燥パセリを加える
- 6
最後にマヨネーズ大さじ3を加えて、まんべんなく和えたら完成です。
コツ・ポイント
特に有りません。
茹でて潰して和えるだけですが…
脇役のキュウリと玉ねぎは
塩気を抜いて水分を必ず絞り
和えて下さい…
失敗すると塩っぱ過ぎたり…
かなり水っぽくなります…
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