お惣菜マフィン
のほほんキッチン @cook_40171642
朝食やランチにもってこいなお惣菜マフィン♪ 軽い口あたりのマフィン生地に具沢山で食べ応え満点♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで食べお惣菜マフィンに魅せられて作ってみたら家族に大好評♪具材を変えて色々楽しめるレシピです♪
お惣菜マフィン
朝食やランチにもってこいなお惣菜マフィン♪ 軽い口あたりのマフィン生地に具沢山で食べ応え満点♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんで食べお惣菜マフィンに魅せられて作ってみたら家族に大好評♪具材を変えて色々楽しめるレシピです♪
作り方
- 1
いもは一口大に切り水にさらし、ソーセージは輪切り、玉ねぎは薄切り、ハムは縦長に6等分する。
- 2
おいもに少し水を加え800Wで2分レンジでチンし水を捨て荒く潰す。
玉ねぎを600Wで2分チン。 - 3
玉ねぎをトッピング用に少しとっておき、残りはおいもと混ぜて塩コショウ(分量外)する。
- 4
生地を作る。
卵を溶きほぐし、豆乳、きび砂糖、オリーブオイルをその都度混ぜながら加えていく。 - 5
④に③を加え混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて数回に分け振るい入れ、その都度ヘラで混ぜる。
- 6
マフィン型にマフィンカップを敷き、カップの半分程度生地をスプーンで入れる。
- 7
⑥の上にハムを輪っかになるように刺すように入れ、チーズ適量を真ん中に入れる。
- 8
⑦に残りの生地を入れ、トッピングにソーセージととっておいた玉ねぎをのせ、最後にマヨネーズで渦巻きを描く。
- 9
190度予熱のオーブンで25分焼いたら完成☆
お好みでパセリを散らしたり、マスタードやタバスコでお召し上がりください♪
コツ・ポイント
コツはありません。トッピングの種類を増やしてバリエーションを楽しみたいレシピです♪
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