すいかの余った皮を食べやすい大きさに切り、皮をむいて煮る。

竹串がすっと通るまで煮たら、水で冷やしてザルに上げる。

空の鍋に水を入れ、丸鶏がらスープを小さじ一杯入れる。

ほんだし顆粒を小さじ二杯。

醤油を小さじ一杯。

塩小さじ一杯

スープが煮たってきたら、ザルにあげたスイカの皮を入れる。

沸騰したら中火で10分。アクを取りながら煮る。

火を止めて、水とき片栗粉を入れ、鍋をまわしながら一煮立ちする。

器に盛り付けて、小口切りにしたみょうがをのせる。