トマトは湯剥きして皮を取り、１センチ角に切る。

鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを炒める。

にんにくの香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎを入れて、あめ色になる手前までよーく炒めて甘味を引き出します。

次に角切りにしたトマト・塩・コンソメ・バジルを入れて中火で約20分煮詰めます。