ホルモンは食べやすい大きさにきる。キャベツはざく切り、玉ねぎは８等分のくし切り、ニラは４cm程に切る。タレは合わせる。

フライパンに油を敷き、ホルモンを強火で炒める。ホルモンに９割くらいの火が通ったらにんにくとキャベツ、玉ねぎを入れ炒める。

野菜に火が通ったら、タレを回しかけ少し煮詰める感じで、炒め合わせる。最後にニラをいれざっと炒めて出来上がり。