ドライいちご以外の材料をホームベーカリーのパンケースにセットし「生地つくり・具材の投入あり」に設定しスタートさせる。

「具材投入合図」（こね開始から２３分・終了７分前）で①のドライいちごのうち、３５ｇを加える。

こねが終了した時点（発酵モードに入る前）で、ホームベーカリーのスイッチを切る。

生地を打ち粉（強力粉・分量外）をした台の上に取り出し、スケッパーで４等分する。(１個１２２g程度）

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め、固く絞った布巾をかけて１5分休ませる。

この間に、残りのドライいちごを４等分しておく。（ベーグル1個あたり１０ｇ）

ガスを抜くように手でつぶした後、麺棒で直径20cmくらいの円にのばす。

生地の手前１/２に⑦のドライいちごをちらし（閉じる側はあけておく）包み込むように優しくしっかり巻いて閉じる。

生地の中央に手を置き外に向かって大きく転がしながら25ｃｍくらいの棒状に伸ばす。

片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分をしっかり閉じる。

ベーグルの上から両手の親指を輪の中に入れ、人さし指を外側に添えて回しながら、外径約９cm・内径約4cmに整える。

1２～１３cm角に切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。ベーグルの表面を上にして湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾にのせて、裏面の水分を取る。