豆腐は水切りして、大きめに切る。
この後湯通しするのでお湯を沸かしておく。

調味料2を混ぜておく。

胡麻油で生姜、にんにく、長ネギを軽く炒め、
唐辛子、豆板醤、ひき肉を加えてさらに炒める。

3と同時進行で豆腐を3分ほど茹で、しっかり水を切る。

3のひき肉に火が通ったら2で混ぜておいた調味料を加えて煮立たせ、片栗粉でとろみをつける。

豆腐を加えて花椒で香りづけ。
弱火で3分ほどぐつぐつさせたら出来上がり！
お好みで仕上げに更に花椒や山椒、ラー油をどうぞ