ひじきは、お湯で戻して水を切る。
ネギは削ぎ切りに。
人参は千切りに。
舞茸は割いておく。
薄揚げは千切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れ、全ての材料と調味料をあわせて炒め煮にする。
フタをせずに、中火で7分くらい。

水分がなくなって、人参が柔らかくなったら出来上がりです。