鶏胸肉の唐揚げと素揚げ野菜の甘酢あんかけ
HuHuFumin @cook_40127613
年末、年始で ちょっとメタボのお父さんに
カロリー低めで高タンパク ビタミン豊富なお菜は如何でしょうか
このレシピの生い立ち
胸肉の唐揚げでは 淡白で物足りなく感じるなら 素揚げ野菜を一緒に
甘酢のあんかけでバージョンアップです
鶏胸肉の唐揚げと素揚げ野菜の甘酢あんかけ
年末、年始で ちょっとメタボのお父さんに
カロリー低めで高タンパク ビタミン豊富なお菜は如何でしょうか
このレシピの生い立ち
胸肉の唐揚げでは 淡白で物足りなく感じるなら 素揚げ野菜を一緒に
甘酢のあんかけでバージョンアップです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は 火が通り難いので 3枚におろしておきます
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- 2
塩、胡椒、味醂、醤油、刻み生姜で下味を付けます
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- 3
素揚げにする野菜は 一口サイズに切ったカリフラワー、ブロッコリー、ブロッコリーの茎、スライス蓮根です
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- 4
キクラゲは ぬるま湯で15分 うるかし 他の野菜と同じくらいの大きさになる様 切り分けておく
- 5
甘酢を作る際 玉ねぎとキクラゲは 予め 一緒に 煮ておきます
玉ねぎも キクラゲと同じくらいの大きさに切り分けます -
- 6
水、砂糖、酒、味醂、醤油、ケチャップ、オイスターソースを合わせ 沸騰したら 玉ねぎ、キクラゲを入れ 煮ていきます
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- 7
玉ねぎが半透明になったら 水溶き片栗粉を 少しづつ差し入れ 一煮立ちしたら 甘酢あんの完成です
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- 8
野菜から 素揚げにしましょう
揚げ油の中で ややキツネ色になったら 揚げ時です -
- 9
続いて 鶏胸肉に 片栗粉を満遍なく塗し キツネ色になって カラッと揚げます
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- 10
鶏胸肉を2、3センチに切り分け 素揚げの野菜類と盛り合わせて 玉ねぎ、キクラゲの入った甘酢あんをかけたら 出来上がりです
-
コツ・ポイント
甘酢の中に 胸肉や素揚げ野菜を絡めてしまわず 盛り付けた後に かけて下さい
唐揚げの カリッとした食感や あんがかかっていない 野菜類の甘みや香ばしさを楽しめます
つくれぽ
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