豆腐は縦半分、厚さ１ｃｍくらいに切る。
キャベツはざく切り。

鍋またはフライパンにだし汁、しょうゆ、みりんを入れる。
そこへ豆腐、キャベツを入れる。

ふたをして弱めの中火でキャベツが柔らかくなるまで火にかける。
といた卵をまわしかけたら火を止め、出来上がり。