はるゆたか・白神こだま酵母の食パン♪HB
耳までとってもやわらか。膨らみすぎて蓋に付いてしまうので、粉を約１割減らして230gです。
このレシピの生い立ち
我が家でほぼ毎日食べている食パン。イースト（サフ）やパネトーネマザーと使い比べて、味も食感も一番好き。はるゆたかの甘み・もっちり感、スーパーキングの窯伸び・ふわふわ感、トレハロースのしっとり柔らか持続でいいとこどりの欲張り食パンです。
はるゆたか・白神こだま酵母の食パン♪HB
耳までとってもやわらか。膨らみすぎて蓋に付いてしまうので、粉を約１割減らして230gです。
このレシピの生い立ち
我が家でほぼ毎日食べている食パン。イースト（サフ）やパネトーネマザーと使い比べて、味も食感も一番好き。はるゆたかの甘み・もっちり感、スーパーキングの窯伸び・ふわふわ感、トレハロースのしっとり柔らか持続でいいとこどりの欲張り食パンです。
アプリでひらく作り方
- 1
まず白神こだま酵母と水30cc、砂糖をHBのパンケースに入れ、お箸で混ぜて酵母を溶かします。※水でも溶けます。
- 2
バター以外のその他材料と水135gを上から入れてスタート。３～４分後、生地が少しまとまってきたら、バターを入れる。
- 3
焼き上がり後はすぐにパンケースから取り出す。
- 4
取り出して5分位して粗熱が取れたら、ビニール袋に入れて表面の乾燥を防ぎます。水蒸気がついても、後で取り換えればＯＫ。
-
- 5
レーズン60ｇ（※オイルコート無し）を入れて焼いてもふわふわもっちりで美味。水は同量です。
-
- 6
はるゆたか100%のみを250g使用して白神こだま酵母で焼いたシンプルふわもち食パン。レシピID :19018790
-
- 7
※使用する水について。水道水を沸かしたものを室温にしばらく置いて完全に冷ましてから使うと、通常より膨らみが良いようです。
- 8
水が冷たくなってきたのでレシピを見直しました。スキムミルクと水を少し増量。季節（温度）により再び変更の可能性も有り。
コツ・ポイント
白神こだま酵母は水少量で溶かして使うとにおいが気にならず、毎回ちゃんと膨らむので敢えてこの方法で使っています。 もちろん説明書通りぬるま湯で溶かしてお使い頂いても全く構いません。お好みの方法でどうぞ。
つくれぽ
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