フライパンにみじん切りの生姜と油を熱して、香りが出てきたらホルモンを炒めます。

ホルモンが半分くらい火が入ってきたらキャベツと人参を入れて、砂糖と酒でよく炒めます。

味噌と醤油、ラー油、みりんをよく和えて一煮立ちしたら火を止めて、ニラを加えて混ぜたら出来上がり。