フロランタン
２４４がう！ @cook_40052853
甘さ控えめのサクッとしたフロランタンです♪
簡単に出来るので、プレゼントにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめなフロランタンが食べたいと思い、試行錯誤しました。
フロランタン
甘さ控えめのサクッとしたフロランタンです♪
簡単に出来るので、プレゼントにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめなフロランタンが食べたいと思い、試行錯誤しました。
作り方
- 1
まずは、サブレ生地を作ります。
バターをクリーム状にし、砂糖、塩も入れ、白っぽくなるまで混ぜる。 -
- 2
卵を少しずつ入れ、混ぜる。
-
- 3
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜる。
-
- 4
ひとまとめにして、冷蔵庫で30分くらい寝かす。
-
- 5
その間に、スライスアーモンドを170度のオーブンで10分ほど焼く。
（うっすら色がつけばOK） -
- 6
型にペーパーをしき、サブレ生地を伸ばし、敷き詰め、フォークで数カ所穴をあけ、180度で17分焼く。
-
- 7
トッピンを作ります。
アーモンドスライス以外を入れて、弱火で溶かす。 -
- 8
沸騰するまで中火、沸騰後は弱火にして、本当に薄い茶色になるまで、煮詰める。
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- 9
火を止めて、アーモンドスライスを入れて、急いで混ぜ合わせる。
-
- 10
できるだけ早く、サブレ生地にトッピングをのばし、180度で15～18分焼く。
-
- 11
綺麗なキャラメル色になれば完成。
様子を見ながら焼いて下さい。
（今回は17分焼きました。） -
- 12
ある程度冷めたら、裏返して切る。
-
- 13
完成♪
-
- 14
ラッピングすれば、可愛いプレゼントに♪
-
コツ・ポイント
生地をのばすときは、ラップの上からのばすと楽です。
アーモンドを混ぜたら、できるだけ早めに生地にのばして下さい。
冷めてからだとキャラメルが固くなり切りにくいので、触っても熱くない程度まで冷めたら、パン切り包丁で切ると、きれいに切れます。
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