甘長とうがらしは洗って水気を切り、
爪楊枝などで3〜4箇所穴を開けておく。

甘長とうがらしを180℃の油で素揚げする。
揚がったらお皿に入れためんつゆに浸します。

とうがらしを揚げ終わったら、じゃこを素揚げにする。
ほんの少し色づく程度で網ですくい上げます。

めんつゆに浸したとうがらしの上にじゃこを乗せます。
食べる時に軽く混ぜながら食べてください。