ナスは大きめの乱切り、他野菜も乱切り。
ちくわは斜め切り。
豚肉は大きかったら食べやすい大きさに切る。

豚肉を熱したゴマ油で炒める。
色が変わったらナスを炒め、硬い野菜から順に入れて炒める。

火が通ったら調味料を入れて、汁気が少なくなるまで炒める。