ゴーヤとイカのXO醤和え
ケチャ＆ウル @kecha_uru
海鮮との相性が抜群な調味料、XO醤の消費に♪真夏の中華風な献立におすすめです。
このレシピの生い立ち
実家帰省中、冷蔵庫で眠っていたXO醤を発見。大量に保存されたいた冷凍のイカと共に消費すべく作ってみました。
ゴーヤとイカのXO醤和え
海鮮との相性が抜群な調味料、XO醤の消費に♪真夏の中華風な献立におすすめです。
このレシピの生い立ち
実家帰省中、冷蔵庫で眠っていたXO醤を発見。大量に保存されたいた冷凍のイカと共に消費すべく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは内臓と中骨（お好みで皮も）取り除いておく。ゴーヤはワタをとり薄切りに。タレの材料を合わせておく。
- 2
多めの塩（分量外）を加えた湯でイカをさっとゆで、そのままのお湯でゴーヤを1～2分茹でて、冷水にとっておく。
- 3
粗熱のとれたイカは、縦半分に切ってから薄切りにします。（ゴーヤと同じ形大きさをイメージ）
- 4
よく水気を切ったゴーヤと切りそろえたイカを、合わせたXO醤ダレで和えます。味を見て、足りないようであれば醤油を加える。
コツ・ポイント
・イカはゴーヤと同じ形に切りそろえることで、見た目よく食べやすく仕上がります
・ゴーヤの苦みが苦手な方は、茹でた後長めに水にさらしてください。
・イカもゴーヤも、物によって大きさが違いますので（特にゴーヤ）、調味料を適宜加減してしてください
つくれぽ
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