プチ✿フィセル＆クッペ ビーツ
ビタミン・ミネラル等の嬉しい～♪栄養素とビビットな発色が、魅力の、ビーツ。。。
グリルしてペーストにして、練り込みました
このレシピの生い立ち
ビーツで、パンを作りたくて。。。
ブログで紹介しています♪
https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/361301
プチ✿フィセル＆クッペ ビーツ
ビタミン・ミネラル等の嬉しい～♪栄養素とビビットな発色が、魅力の、ビーツ。。。
グリルしてペーストにして、練り込みました
このレシピの生い立ち
ビーツで、パンを作りたくて。。。
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アプリでひらく作り方
- 1
ビーツは、予め、きれいに洗って、アルミ箔に包み、オーブンで200度・1時間グリルした後、ブレンダ—でペーストにしました。
-
- 2
材料を、HBに入れて生地コースをスタートする。
又は、手捏ねする。
保湿して、
2倍に膨らむまで、
一次発酵。 -
- 3
生地を、打ち粉をした台に取出し、4分割して、丸める。
保湿をして、
ベンチタイム20分 -
- 4
フィセルは、バケット型に、
クッペは、丸型に成形する。保湿して、
2倍に膨らむまで、
二次発酵。 -
- 5
230度に天板も入れて、予熱する。
- 6
二次発酵後。。。
粉を振り、クープを施し、霧を吹く。 - 7
予熱を終えたオーブンの鉄板の上に、パンをシートごと滑り込ませる。
230度で10分、後、180度で5分焼成する
。 -
- 8
ほの甘く癖も無いパンは、デザート用にしても。。。
写真は、マスカルポーネ・旬のフレッシュベリー＆コンフィチュール入り。
-
- 9
プチ✿フィセル
レシピID : 20042537
。。も、あります♪ -
- 10
プチ✿フィセル
イカ墨
レシピID : 18784459
。。も、あります♪ -
コツ・ポイント
ビーツの色素による着色に留意しながら、パンマットをボードに代える等してみました。
３以降、打ち粉を使った作業の後は、色移りする事はありませんでした。
今回、ビーツを模したつもりのクッペは、丸型の上部ににはさみを入れて、捻じりました。
つくれぽ
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