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自家製ジンジャーエールの素
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自家製ジンジャーエールの素-レシピのメイン写真

自家製ジンジャーエールの素

ぽんいちろう
ぽんいちろう @cook_40122868

お酒にも使えるジンジャーエールの素です。
このレシピの生い立ち
テレビで見て作ってみようと思い、材料、調理法を参考にして自分なりに調整してみました。

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ぽんいちろう
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材料

  1. 生姜 200g
  2. グラニュー糖 200g
  3. 水 200g
  4. 鷹の爪 1本
  5. シナモンスティック 1本
  6. ハチミツ 50g
  7. レモン汁 20g
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作り方

  1. 1

    生姜をよく水洗いして、土や汚れを落とす。
    薄くスライスにする。

  2. 2

    レモン汁以外の材料を鍋に入れて火にかける。

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方2写真
  3. 3

    沸いたら表面がふつふつと軽く泡立つくらいの火加減で15分煮込む。

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方3写真
  4. 4

    15分経ったら鷹の爪を取り除く。
    そのままあら熱が取れたらシナモンスティックも取り除く。

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方4写真
  5. 5

    レモン汁を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

  6. 6

    割合はジンジャーエールなら素1炭酸5くらいで。
    スライスした生姜は蜜煮になっているのでそのまま食べられます。

  7. 7

    2013.12.10追記
    冬場はお湯で割ってホットジンジャー♪
    温まります(*´▽｀*)

    • 自家製ジンジャーエールの素作り方7写真

コツ・ポイント

沸騰させすぎないように注意！

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ぽんいちろう
ぽんいちろう @cook_40122868
2013/08/15 08:16に公開

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